城市小農場: 粉香粉嫩真材實料的菜頭粿

粿是中國米食發展延伸與變化的精髓表現，各式各樣的粿，不但豐富了中國人飲食文化的廣度與深度，亦豐富了你我味蕾的感受。

～～來喔!來買尚好呷A粿!芋粿!菜頭粿!鹹甜粿!油蔥粿!紅豆甜粿!芋粿巧!..........～～

以前常在大街小巷聽到電音喇叭，返復傳來陣陣上述熟悉的廣播音，此聲音彷彿已變成生活中的一員，每當聽到廣播，聽覺的感受立刻會勾起記憶中的連結，各種粿的香氣與美味立刻自記憶中不斷湧出，如何平復這種五觀感受的澎湃巨浪，一是心定神清，忍、忍、忍，二當然是立刻去大塊朵頤一番，好好犒賞自己的五臟廟，滿足口腹之欲囉！

這個禮拜突然好想挑戰菜頭粿，而且查了一下資料，似乎不難做，於是赴市集採買了所需的材料。

白蘿蔔（菜頭）一根約２斤
再來米粉一包６００ｇ
水約６００ｃｃ
紅蔥頭若干
絞肉一些
香菇少許
金鉤蝦少許
鹽少許
五香粉少許
白胡椒粉少許

喔！忘了說，我做的是偏廣式口味的菜頭粿，裡頭加的料比較多。

材料多寡沒有標準，完全是參考所查資料大約換算一下，
我的作法較隨興，故並未將所有材料重量寫出。
做過一次後，就有經驗可以自行依口感與味覺調整，我想不同的材料配比會有不同的口感與味道。