自製美味鬆餅-Homemade Muffin

曾幾何時，吃鬆餅這個玩意突然成為時尚的事…某些知名店家居然要排隊，有時還吃不到，真是令人不解。例如有家隱身在南京西路新光三越百貨後面巷子裡的鬆餅店…

印象中小時候從不知道什麼是鬆餅，後來開始流行小小鬆餅機，一台小小扁扁，內部為格子狀黑色金屬的怪東西，以前家中也有一台，但都塵封在角落裡，從來沒有玩過它，曾在友人家中吃過，也沒留下什麼特別印象，好像也沒有很美味，因為味道都忘了，表示應該不怎麼好吃，否則小農夫怎麼可能會對美味的東西沒印象呢？口合！

不過呢，仔細思考比較了一下，裡頭的確是有大不同的學問，其實小農夫也沒去過那些有名的鬆餅店吃過，想去一直沒機會去，想到吃個東西還要排隊，這是『有格』的小農夫最無法接受的事，我又不是難民…不是說花錢的是老大嗎？呵！但這年頭的人很奇怪，大家都喜歡做一窩蜂的事，我只知道數大便是美，但現在似乎是人擠人比較熱鬧，追趕流行似乎已是全民運動，有些事好像不去做就落伍了、就比不上別人或跟不上時代；但也有可能是消費習慣變了，及時行樂，喜歡就吃，喜歡就買，已是現代人的價值觀，流行的事不搭個順風車就遜掉了，iPhone不就也是活生生的例子，根據調查目前的「愛瘋」上班族當中，有 88%每月實領薪金其實低於三萬元新台幣！！真令人咋舌～～～

既然沒吃過，你問小農夫如何比較呢？嘿！！拜網路發達之賜，你想知道什麼事，只要請google這位大神幫你搜尋一下，圖文並茂的資訊馬上垂手可得，真是令人不得不拜服網路的神奇力量，以前看太空超人卡通中有這麼一句話「萬能的天神~請賜給我神奇的力量!!」，現在只要家中有裝ADSL的人，基本上都能擁有網路搜尋這個神奇的力量，你我都變超人了…
不好意思，有點冷

話說為了這卡通台詞我用Google查了一下，還真的在YouTube找到該卡通和這句台詞耶＞＜“
傑克，這真是太神奇了～～

有興趣的人可以連上瞧瞧。

http://www.youtube.com/watch?v=5NECvRopenQ&feature=fvsr

對不起各位，小農夫的文章常會扯東扯西，牽拖一大堆，苦了看官，言歸正傳，如果能在家吃到好吃的鬆餅，那是一件多美好的事啊！不要排隊，想吃多少就做多少～～～可是那種像玩具般的小鬆餅機實在搞不出什麼名堂，但後來發現市面上出現了一些較高檔的鬆餅機，看來應該可以做出比較像樣的鬆餅，相對地，價格也較高，至於做出來的成品如何，小農夫沒機器沒試過也無法知曉。

－美食神兵－

工愈善其事，必先利其器，

美食這個領域也不例外，

小農夫覺得要達到美食的境界至少應具備以下條件一項（含）以上：

好的食材－新鮮美味的食材，縱使不用烹煮或簡單料理也會令人讚不絕口。

好的技術－簡單的食材，也可化腐朽為神奇。

好的創意－可以讓人耳目一新。

好的器具－有些美食，沒有好的煮具是很難竟其功。

今天介紹的這道美食－鬆餅，就是需要有好器具才能完成，否則就只能成為半調子美食....

小農夫的運氣不錯，在某個機緣下取得一台「工業級」鬆餅機，說起「工業級」，內行人一定知道，就是那種可大量生產、耐操、品質較優且穩定的機器就會稱為「工業級」，嘿！嘿！

小農夫心中燃起熊熊烈火，那種想做出美味鬆餅的熱情與企圖如火山爆發般噴湧出來，終於可以一償宿願。不過這台鬆餅機，前主人在作生意之餘似乎沒有好好照顧她，為了清理這台蓬首垢面的鬆餅機，花了好多時間，油脂與麵糊的混合物經高溫後經年累月的附著於機器上及內部。大部拆解後拿一字起子慢慢凸，凸到手都差點廢了，最後才稍微能見人，也才敢拿來使用。

不過，工業級的果然不便宜..><"
http://store.pchome.com.tw/cnhome/M01489716.htm

登！登！工業級鬆餅機～～

就是營業用的啦！

　

張開口秀一張

♬　河馬張開口吞掉了水草～　♬　♩　♪　♭　♫
似乎又一陣冷風吹過...

為了增添美味，首先，先弄個卡士達醬作搭擋。

菜菜子：蝦米是卡士達醬？？？

小農夫：卡士達醬原文為Ｃustard Cream，就是牛奶、雞蛋或麵粉相混合煮成的奶蛋糊。

菜菜子：喲～～看不出來小農夫這麼有學問，還繞英語吔～～～

小農夫：.......

卡士達醬的應用很廣泛，我們吃的西點中有很多她的身影，例如克林姆麵包、蛋塔、泡芙或派類等裡面都有使用到，一般通稱為奶油，像是大家常吃的車輪餅、吊鐘燒或人形燒等的奶油口味中加的就是卡士達醬啦。

材料有（每一份）：

1.蛋黃一個

2.糖一茶匙

3.香草精或香草粉些許

4.玉米粉或麵粉一茶匙
5.牛奶約100CC

將蛋與糖先打勻，再將麵粉篩入攪拌均勻，另將牛奶加溫倒入麵糊裡打勻，最後再用鍋子小火加熱，有點固體狀出現時要轉小小火用力攪拌，專心攪拌，一直攪拌........攪攪攪.......最後倒出冷卻就成了美味的卡士達醬口羅！

蛋黃、糖、香草粉及麵粉攪打均勻

牛奶加溫

全部加在一起後用小小火攪拌

冷卻後即成卡士達醬

鬆餅需準備的主材料如下（以下約可作２大塊份量）：

1.低筋麵粉150g

2.糖30g(依喜愛增減)

3.香草粉些許

4.雞蛋２顆

5.鮮奶約150CC

6.牛油(奶油)若干（塗抺鬆餅機用），若素食者可改用其他油脂替代
7.獨家秘方：天馬行空，隨你高興加（這就是作美食的樂趣之處＾＾）

配料：

煉乳或糖漿或楓糖漿或糖粉或蜂蜜等都可（淋於成品上使用）

水果

冰淇淋(強烈建議一定要有，鬆餅搭冰淇淋絕配)

作法：

將雞蛋與糖混合打到發泡，加入牛奶、再將香草粉及麵粉過篩加入打勻成麵糊即可備用。

先將鬆餅機熱機，在內層塗抺牛油，將鬆餅麵糊倒入，量要控制剛好，太多易溢出，太少鬆餅易空心，最後蓋上鬆餅機扣緊，打開加熱開關，時間到機器會鳴聲通知，即完成美味鬆餅，鬆餅機可調整溫度，就是可以調整完成鬆餅表面的色澤，端看你是偏好淡色或是深色餅皮。

補充一下，在加熱過程中真是香味撲鼻~~~

註：有些人會在麵糊裡加奶油，這樣可增加奶香且可不沾鍋，但小農夫覺得奶油不甚健康，還是只在鍋內塗刷一點防沾及增香即可。

上菜囉～～

鬆餅、草莓及冰淇淋似乎是鬆餅大餐完美的基本三口組


鬆餅熱呼呼地吃最美味了!
外皮酥香，內餡鬆軟~~



享用美食的時間到了

可愛吃鬆餅

就是愛冰淇淋，狗上一大坨冰淇淋大口咬下...

 

滿足的表情

歡樂吃鬆餅

吃鬆餅可以令人愉悅唷~

誇張吃鬆餅

思考中.....為何鬆餅如此美味??
當食品麻豆還真不錯，都有美味可品嚐呢~~

這一盤美味！

這一盤也美味！

你喜歡那一盤呢？？

TIPs

1.一定要用好的鬆餅機才能做出美味鬆餅。
2.一定要搭配冰淇淋才能感受到極致美味。
3.最高級享受當然是豪華版的鬆餅大餐。
4.豐富的配料，精緻的擺盤更能增添鬆餅大餐的豐富度，遠觀近玩兩相宜唷！

以上就是小農夫思考比較後的心得，為何外頭好吃的鬆餅店會門庭若市，簡單說，就是要符合上述各點要求啦～～～

補充：
另外小農夫發現鬆餅搭配蔓越莓果醬超有味道的，可參考小農夫另一篇文章
http://citylittlefarm.blogspot.com/2010/12/blog-post.html